Ingredients
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de sel
- Sucre en poudre (facultatif, selon votre goût)
Preparation
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le refroidir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez l’huile d’olive aux jaunes d’œufs et mélangez bien.
- Versez le chocolat fondu dans le mélange d’œufs et d’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige à la préparation au chocolat. Utilisez une spatule en silicone en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.
- Répartissez la mousse au chocolat dans des ramequins individuels ou un grand récipient.
- Placez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour qu’elle prenne bien.
- Servez la mousse au chocolat bien fraîche. Vous pouvez la décorer avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou une touche de crème fouettée.
Cette recette donne une mousse au chocolat riche et onctueuse, avec une subtile saveur d’huile d’olive. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre préférence personnelle. Bon appétit !
